- 미쉐린 가이드, 2025 년 타이완 셀렉션에 3 개 지역 추가
타이베이 2025년 5월 7일 -- 2018년 타이베이에서 첫선을 보인 미쉐린 가이드는 2020년 타이중, 2022년 타이난과 가오슝으로 영역을 확대한 데 이어 신베이시, 신주현, 신주시 세 곳을 새롭게 평가 대상 지역에 포함한다고 밝혔다. 2025년 미쉐린 가이드 타이완 레스토랑 셀렉션은 올해 하반기에 공개될 예정이며, 기존의 타이베이, 타이중, 타이난, 가오슝에 새로 추가된 신베이시, 신주현, 신주시까지 총 7개 지역을 아우르게 된다.
미쉐린 가이드의 그웬달 풀레넥(Gwendal Poullennec) 인터내셔널 디렉터는 "2025년 타이완 셀렉션을 통해 신베이시, 신주시, 신주현의 아름다움과 다채로운 미식 문화를 선보이게 돼 매우 기쁘다. 2018년 타이완에서 미쉐린 가이드가 처음 발표된 이후 타이베이를 시작으로 타이중, 타이난, 가오슝으로 평가 지역을 점차 넓혀왔다. 올해로 8년째를 맞은 미쉐린 가이드 타이완은 이번에 세 번째 지역 확장을 했다. 앞으로도 타이완에서의 미식 여정을 계속 이어갈 수 있게 되어 더욱 뜻깊게 생각한다"고 말했다.
그는 "이 지역들은 활기 넘치는 해산물 요리부터 풍부한 문화유산에 이르기까지 전통과 혁신이 조화를 이루는 독특한 매력을 지니고 있다. 미쉐린 평가단은 타이완 북부의 미식 명소를 발굴하고, 이 지역을 꼭 방문해야 할 미식 여행지로 알리기 위해 지역 고유의 풍미와 문화를 소개할 계획이다. 이러한 새로운 미식 경험을 전 세계에 선보일 수 있기를 기대한다"고 덧붙였다.
타이베이를 둘러싼 신베이시는 타이베이 대도시권에 포함된 지역으로 중심부에서 약 60km 떨어져 있다. 넓은 면적과 다양한 지형, 풍부한 역사적 배경을 지닌 이 도시는 신선한 해산물 요리, 산지 특산물, 전통 간식 등 다채로운 미식 경험을 제공하며, 해산물 애호가와 미식 여행자들이 즐겨 찾는 명소로 꼽힌다.
신주라는 이름은 같지만 신주현과 신주시는 서로 다른 분위기와 뚜렷한 개성을 지닌 별개의 지역이다. 하카족의 중심지로 알려진 신주현은 자연의 아름다움과 문화유산이 조화를 이루는 곳으로, 독특한 하카족 고택이 잘 보존돼 있어 전통 하카 음식과 계절 별미를 즐길 수 있다. 또한 쌀국수, 하카식 만두와 같은 음식들은 다양한 간식 문화를 보여준다.
반면 신주시는 잘 발달된 도시 지역이면서도 풍부한 문화유산과 사찰을 간직하고 있으며, 다양한 현지 식당들이 밀집해 있어 기술과 전통이 공존하는 독특한 분위기를 자아낸다.
추융휘(Chou Yung-Hui) 타이완관광청장은 "이번 새로운 도시 발표로 미쉐린 가이드 타이완의 미식 지도가 다시 한번 확장되면서 각 도시의 활력과 고유한 미식 문화가 조명되는 것은 물론 지역의 개성도 더욱 돋보일 것으로 기대된다"며, "새롭게 추가된 세 도시의 다채로운 풍미와 특색 있는 음식 문화가 소개되면서, 타이완의 음식•관광 산업 전반에도 새로운 활력이 될 수 있을 것"이라고 말했다.
추융휘 청장은 "전 세계 여행객이 하루 만에 푸른 바다에서 웅장한 산으로 이어지는 놀라운 변화를 경험하고, 창의성과 전통이 어우러진 맛을 즐기며 타이완을 만끽했으면 한다. 또한, 모든 여정이 놀라움과 무한한 가능성으로 가득하길 기대한다. 2025년 미쉐린 가이드가 추천하는 타이완의 7개 주요 도시를 직접 느껴 보길 바란다"고 덧붙였다.
세 도시가 새롭게 포함되면서 많은 기대를 모으고 있는 2025 미쉐린 가이드 타이완 레스토랑 셀렉션은 타이완 요리의 다양성과 깊이를 한층 더 잘 보여줄 것으로 기대된다.
미쉐린 가이드 평가 기준
1900년 미쉐린 타이어 회사에서 시작된 미쉐린 가이드는 자동차의 이동성을 높이는 한편 전 세계의 미식 문화를 조명해 왔다. 해외 여행객과 현지 미식가들이 최고의 레스토랑을 찾을 수 있도록 돕고 있으며, 이를 통해 여행 문화 발전에도 기여하고 있다.
미쉐린 가이드는 다음 다섯 가지 보편적인 기준에 따라 레스토랑을 선정한다:
- 재료의 품질
- 요리의 완벽성
- 조화로운 풍미
- 요리를 통해 표현한 셰프의 창의적인 개성
- 언제 방문해도 변함없는 일관성
미쉐린 가이드 레스토랑 선정
미쉐린 가이드는 선정된 레스토랑 중에서 특별한 곳에 등급을 부여한다. 가장 잘 알려진 등급은 다음과 같다: 1스타: '요리가 훌륭한 레스토랑', 2스타: '요리가 훌륭하여 멀리 찾아갈 만한 레스토랑', 3스타: '특별한 미식 경험을 위해 여행을 떠날 가치가 있는 곳'.
또한 '빕 구르망(Bib Gourmand)' 부문은 합리적인 가격으로 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 선정한다.
미쉐린 가이드는 레스토랑 선정 과정에서 최고 수준의 글로벌 기준을 유지하기 위해 노력하고 있다. 익명의 전문 평가단은 레스토랑에 대해 엄격하고 지속적인 평가를 진행하며, 모든 평가는 객관적이고 독립적으로 수행된다. 외부 요인이 결과에 영향을 미치지 않도록 철저히 관리되며, 이러한 공정성과 엄격한 기준을 바탕으로 진정으로 뛰어난 레스토랑만 인정받게 된다.
미쉐린 가이드에 대한 자세한 내용은 웹사이트(guide.michelin.com) 또는 페이스북(facebook.com/MichelinGuideAsia), 인스타그램(instagram.com/michelinguide)을 통해 확인할 수 있다.
